Brioche >> light e vegana
Brioche >> light e vegana
2020-04-30 18:27:16
A volte trovare una colazione che vada bene per tutta la famiglia è difficile viste le numerose intolleranze che prendono sempre più piede Perciò ho creato per voi questa brioche con ingredienti di facile reperibilità e con un "ripieno" completamente personalizzabile! Ecco quindi la mia brioche vegana, per intolleranti al lattosio e volendo anche per i diabetici (senza uova, latte, burro e zucchero).
Per l'impasto
- Acqua tiepida 125 ml
- Zucchero 1 cucchiaio
- Lievito di birra 4 g se secco, 10 se fresco (sbriciolato)
- Zucchero 40 g o 40 gocce di dolcificante
- Farina 00 250 g
- Olio di semi 30 ml
Per il ripieno
- Buccia grattugiata di limone
- Gocce di cioccolato 60 g
- Potete sostituire questi ingredienti con marmellata a vostro piacimento, frutta secca tritata, uvetta.
Add ingredients to shopping list
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
Instructions
- In una ciotola aggiungere gli ingredienti nell'ordine che in cui li ho scritti, avendo cura di sciogliere bene il lievito nell'acqua (se volete aggiungere le bucce di limone, mettetele dopo il lievito)
- Unite tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno poi, quando avete ottenuto una sorta di impasto rovesciatelo su un piano di lavoro ben infarinato.
- Imnpastatelo con le mani per circa 5 minuti aggiungendo al bisogno della farina, finchè non sarà bello liscio e non appiccicherà più.
- Stendete l'impasto con le mani e versateci le gocce di cioccolato; impastate nuovamente e dategli la forma di un paninetto.
- Oliate leggermente una ciotola e metteteci a riposare il panetto coperto da pellicola, in un posto caldo (circa 25/30 gradi), come ad esempio il forno con la luce accesa, e fate lievitare per 2 ore.
- Riprendete adesso l'impasto, pesatelo e dividetelo in 3 parti equivalenti.
- Formate dei salsicciotti e intrecciateli tra loro.
- Ora avete varie scelte: potete lasciare la treccia dritta e farla rilievitare all'interno di una teglia da plumcake oppure, come ho fatto io, potete formare una corona e metterla a lievitare all'interno di una tortiera rotonda (18 cm). In questo modo si svilupperà in altezza e vi verrà una bella brioche soffice e alta. Ricordatevi di foderare le vostre tortiere con la carta da forno!
- Fate lievitare per altre 2 ore nelle modalità che ho scritto prima.
- Preriscaldate il forno a 180° e nel frattempo spennellate la brioche con uovo sbattuto o latte o una bevanda vegetale.
- Cottura: 180° x 30 minuti, fate la prova stecchino.
Print
The daring patissier https://thedaringpatissier.com/
Nutrition Facts
Serving Size 1 fetta
Servings Per Container 8 fette
Amount Per Serving
Calories 194
Calories from Fat 51.3
% Daily Value*
Total Fat 5.7g
9%
Saturated Fat 1.7g
9%
Trans Fat 0.0g
Cholesterol 0.0mg
0%
Sodium 0.9mg
0%
Total Carbohydrate 28.2g
9%
Dietary Fiber 0.7g
3%
Sugars 9.4g
Protein 3.9g
8%
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.