Chiara Lencioni, 22 anni. Ho trovato nella pasticceria la mia via di sfogo personale; c’è chi scrive, chi suona uno strumento..ecco, io cucino, per me e soprattutto per le persone che amo. Ho iniziato come tutti, guardando affascinata la mamma e l’amore che metteva nei dolci che creava, soprattutto nei giorni di festa. E così, tra un pasticcio e un altro ho iniziato ad imparare; lentamente è diventata una grande passione, che mi ha portata poi a studiare, migliorarmi, per poi successivamente arrivare a creare ricette da sola. Ho trovato la mia dimensione nel cibo diverso da quello che cucinano tutti, avanguardistico se così si può chiamare. Mi piace prendere delle ricette tradizionali e modificarle per creare un insieme di sapori completamente nuovi, oppure “costruirmi” queste ricette da zero, unendo ingredienti ancora poco usati e poco conosciuti.
“Il più bel successo in cucina è riuscire a riempire lo stomaco con l’immaginazione.”
(José Manuel Fajardo)