Trecce lievitate al cacao con mandorle croccanti
Trecce lievitate al cacao con mandorle croccanti
2018-02-02 19:27:32
In queste uggiose e fredde mattinate sentivo il bisogno di qualcosa di delizioso, un dolce quasi da panetteria, di quelli che ti attirano dalla vetrinetta già appena entrati, qualcosa che riscaldasse l'animo prima di uscire per andare a lavoro. Ed ecco che sono arrivate in soccorso queste morbidissime e delicate trecce, soffici e golose per chi come me non resiste mai alla tentazione del cioccolato che, unito alle mandorle croccanti crea un'unione perfetta!
Ottime farcite con della marmellata o immerse in una bella tazza di cappuccino.
Prep Time
2 hr 30 min
Cook Time
25 min
Total Time
3 hr
Ingredients
- Latte tiepido 190 ml
- Tuorlo 1
- Uovo 1
- Zucchero zefiro 150 gr
- Burro 60 g
- Farina W350 300 g
- Cacao amaro 90 g
- Lievito di birra secco 23 g
- Granella di mandorle 30 g circa
- Latte q.b.
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Instructions
- Scaldate il latte fino a che non diventa caldo (ma non bollente), ponetelo in una ciotola, aggiungete un cucchiaino dello zucchero che avete già pesato e spolverizzate la superficie con il lievito di birra.
- Sapete che il lievito si sta attivando quando inizia a fare la schiuma.
- Nel frattempo unite l'uovo e il tuorlo alla margarina fusa in modo da farli stemperare (lentamente, altrimenti si cuoce).
- Una volta che il lievito si è attivato, aggiungete lo zucchero e la mistura di margarina e uova e mescolate piano con una frusta, finchè tutti gli ingredienti non si saranno uniti.
- Unite ora la farina a più riprese, incorporandola con l'aiuto di un cucchiaio di legno, finchè non inizia a formarsi un impasto.
- A questo punto trasferite l'impasto su un piano di marmo ben infarinato e impastate a mano energicamente per circa 8-10 minuti.
- Trasferite la palla in una ciotola ben oliata e coprite con carta velina e un canovaccio ben caldo.
- Lasciatela riposare per circa un'ora e mezzo o comunque fino al raddoppio.
- Trasferite l'impasto su una superficie ben infarinata e dividetelo in sei parti, ognuna di circa 135 g, aiutandovi con un taglia-pane
.
- Dividete poi ogni pallina in 3 parti uguali; peseranno circa 45 g ciascuna.
- Lavoratele fino a ottenere tre "cilindri" di uguale lunghezza, uniteli pinzandone un'estremità e intrecciate; intrecciate anche la parte superiore e ponete la parte finale sotto la treccia così non si aprirà in cottura.
- Spennellate ogni treccia con del latte e decorate con granella di mandorle.
- Ponete su di una teglia, coprite con della pellicola per alimenti a contatto e con un panno umido e lasciate lievitare un'altra mezz'ora.
- Si cuociono in forno a 180° per circa 25 minuti.
.Notes
- Se ti interessano i prodotti lievitati da forno, dai un'occhiata ai miei golosissimi cinnamon rolls!
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Nutrition Facts
Serving Size 1 treccia
Servings Per Container 6 trecce
Amount Per Serving
Calories 469
Calories from Fat 152.1
% Daily Value*
Total Fat 16.9 gg
26%
Saturated Fat 3.1 gg
16%
Trans Fat 0.0 gg
Cholesterol 67.4 mgmg
22%
Sodium 292.2 gmg
12%
Total Carbohydrate 65.6 gg
22%
Dietary Fiber 5.2 gg
21%
Sugars 26.3 gg
Protein 12.3 gg
25%
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.