Torta cioccolato e pesche >> senza lattosio
Torta cioccolato e pesche >> senza lattosio
2017-07-06 19:34:23
L'era dei compleanni estivi e delle grigliate è ufficialmente iniziata; a questo proposito ho ideato questa torta: dolce ma non stucchevole, golosa ma non pesante grazie anche alla mancanza del lattosio che rende il tutto molto più leggero e rende la torta un fine pasto ideale. Sbizzarritevi nelle decorazioni finali, e oltre che deliziosa diverrà anche bellissima!
Prep Time
30 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr 30 min
Per la torta al cacao
- Farina 00 200 g
- Cacao amaro 75 g
- Zucchero 100 g
- Olio di semi 40 g
- Latte di soia 450 ml
- Lievito una bustina
Per la farcia
- Confettura di pesche un vasetto o 300 g circa
- Panna vegetale 300 ml
- Pesche 4
- Zucchero 30 g
Per la ganache al cioccolato di copertura
- Panna vegetale 200 ml
- Cioccolato extrafondente 200 g
Add ingredients to shopping list
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
Per la torta al cacao
- Preriscaldate il forno a 180°.
- In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti secchi e setacciati (farina, cacao, lievito) insieme allo zucchero; mescolate bene con una frusta.
- In una ciotolina unite il latte e l'olio e amalgamate bene.
- Quindi versate i liquidi sul primo composto e mescolate fino alla completa unione dei due composti.
- Cuocete per circa mezz'ora in una teglia di 24 cm di diametro.
Per la farcia
- Tagliate a tocchetti le pesche e cuocetele in una padella antiaderente a fuoco medio insieme allo zucchero finchè non diventano una specie di purea non troppo liquida (circa 15 minuti).
- Nel frattempo montate a neve ferma la panna ben fredda di frigorifero.
- Quando le pesche saranno a temperatura ambiente unitele alla panna montata con l'aiuto di una spatola.
Per la copertura
- Tagliate finemente il cioccolato fondente.
- In un pentolino scaldate la panna finchè non raggiunge il bollore, poi versatela sul cioccolato e mescolate bene finchè i due ingredienti non si saranno amalgamati perfettamente.
Assemblaggio della torta
- Quando la torta sarà ben fredda, tagliatela in due dischi di egual spessore.
- Sul piano inferiore distribuite uniformemente la confettura; poi, con l'aiuto di una sac a poche, distribuite uno strato spesso di panna.
- N.B. usate una bocchetta larga, altrimenti i pezzi di pesca presenti all'interno della panna non riusciranno a passare!
- Chiudete con il secondo disco e versate sopra la ganache ancora liquida, lasciandola colare leggermente anche sui bordi.
- Decorate a piacere.
- Si conserva in frigo per circa 2/3 giorni.
Notes
- Il latte e la panna vegetali possono essere sostituiti con latte e panna vaccini, le dosi rimangono le stesse.
Print
The daring patissier https://thedaringpatissier.com/
Nutrition Facts
Serving Size 1 fetta
Servings Per Container 16 fette
Amount Per Serving
Calories 329
Calories from Fat 154.8
% Daily Value*
Total Fat 17.2 gg
26%
Saturated Fat 17.2 gg
86%
Trans Fat 0.0 gg
Cholesterol 0.0 mgmg
0%
Sodium 93.6 mgmg
4%
Total Carbohydrate 45.4 gg
15%
Dietary Fiber 3.9 gg
16%
Sugars 32.3 gg
Protein 4.3 gg
9%
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.