Crostata di ciliegie con frolla alla salvia
Crostata alle ciliegie con frolla alla salvia
2017-06-08 17:49:13
Ho creato questo sito proprio per mostrarvi che spesso e volentieri in cucina bisogna prendersi dei rischi, sperimentare per creare nuovi sapori. La crostata che vi mostro oggi è proprio questo: un esperimento, e ben riuscito direi. Infatti ho creato una frolla fresca e leggera, dal sapore quasi esotico, che abbinata alla leggerezza della crema pasticcera e al dolce delle ciliegie mature, dà vita a un connubio soprendente e, per quanto mi riguarda, nuovo.
Prep Time
1 hr
Cook Time
40 min
Total Time
2 hr
Per la frolla
- Ho fatto una ricetta a parte, clicca sul link per leggerla!
Per la crema pasticcera leggera
- Farina 40 g
- Latte di soia/avena 400 ml
- Tuorli 4
- Zucchero 100 gr
Per la copertura
- Ciliegie 300 g (precedentemente private del nocciolo)
- Tortagel 1 bustina
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Per la crema pasticcera
- In un pentolino unite i tuorli allo zucchero e mescolate bene.
- Setacciate la farina e unite al composto di tuorli e zucchero, poco alla volta per evitare la formazione di grumi, e mescolate fino al completo assorbimento.
- Versate quindi all'interno dell'amalgama il latte, mescolate bene e ponete sul fuoco alto.
- Quando il composto inizierà a sobbollire abbassate il fuoco e continuate a mescolare finchè la crema non si sarà addensata.
Assemblaggio della crostata
- Prendete il guscio di frolla e versate all'interno tutta la crema; lasciate rassodare coperta da pellicola in frigo per circa un'ora.
- Decorate con le ciliegie a vostro piacimento e, per fare in modo che la crostata risulti lucida e che la frutta si mantenga più a lungo, preparate una bustina di tortagel e spennellate bene tutta la superficie.
- Si conserva in frigo per circa 3 giorni.
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Nutrition Facts
Serving Size 1 fetta
Servings Per Container 16 fette
Amount Per Serving
Calories 210
Calories from Fat 78.3
% Daily Value*
Total Fat 8.7 gg
13%
Saturated Fat 5.2g
26%
Trans Fat 0.0 gg
Cholesterol 69.2 mgmg
23%
Sodium 5.2 mgmg
0%
Total Carbohydrate 22.8 gg
8%
Dietary Fiber 0.6 gg
2%
Sugars 8 gg
Protein 3.8 gg
8%
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.