Chocolate chip cookies, ricetta originale
Chocolate chip cookies, ricetta originale
2017-05-04 18:29:08
Il perfetto comfort food del weekend: i fantomatici "chocolate chip cookies", i classici biscottoni americani con le gocce di cioccolato fondente, croccanti all'esterno e morbidi all'interno, grazie all'unione dello zucchero di canna e dello zucchero bianco. Che aspettate a gustarveli?
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
- Farina 260 gr
- Burro 170 gr
- Zucchero di canna integrale 200 gr
- Zucchero bianco 100 gr
- Uovo 1 intero + 1 tuorlo
- Cioccolato fondente 300 gr circa
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Instructions
- Preriscaldate il forno a 180 °.
- In una ciotola capiente mescolate con una frusta (anche elettrica) il burro morbido ed entrambi gli zuccheri, finchè non raggiungete una crema senza grumi.
- Unite l'uovo e il tuorlo, avendo cura di non montarlo; quindi mescolare il tanto che basta ad ottenere un composto uniforme.
- A questo punto prendete una spatola o un cucchiaio (meglio se di legno) ed unite la farina a più riprese. Otterrete una consistenza diversa dalla classica pasta frolla, più appiccicosa; quindi non spaventatevi, non è necessario aggiungere più farina.
- Unite ora il cioccolato fondente, meglio se sopra il 75%, così i vostri biscotti non saranno troppo dolci.
- Fate riposare l'impasto in frigo almeno una mezz'oretta, giusto per dare il tempo al burro di non surriscaldarsi troppo e di non sciogliersi nelle vostre mani non appena toccherete l'impasto.
- Prendete una teglia rettangolare, prelevate delle palline della grandezza desiderata e disponetele su un foglio di carta forno o ancora meglio su un tappetino di silicone; io ho formato delle palline abbastanza grandi perchè volevo dei biscottoni, ma ovviamente ognuno sceglie in base alle proprie esigenze.
- Disponete i biscotti ben distanziati fra loro, in quanto cuocendo si espanderanno molto e NON APPIATTITELI con le mani, faranno da soli il loro lavoro!
- Fate cuocere per circa 15 minuti tenendoli d'occhio perchè, se cuoceranno troppo, perderanno la loro caratteristica morbidezza; anche un minuto fa la differenza nella buona riuscita della ricetta!
- Perciò appena saranno dorati toglieteli e lasciateli raffreddare sulla teglia: saranno troppo fragili per poterli spostare e rischierete di romperli tutti. Sembreranno ancora molto morbidi, ma si induriranno raffreddandosi.
- Si conservano in una scatola di latta anche una settimana, ma fidatevi, non dureranno così a lungo!
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Nutrition Facts
Serving Size 1 biscotto
Servings Per Container 15 biscotti
Amount Per Serving
Calories 350
Calories from Fat 173.7
% Daily Value*
Total Fat 19.3 gg
30%
Saturated Fat 6.0 gg
30%
Trans Fat 0.0 gg
Cholesterol 12.3 mgmg
4%
Sodium 5.3 mgmg
0%
Total Carbohydrate 31.0 gg
10%
Dietary Fiber 2.8 gg
11%
Sugars 23.9 gg
Protein 4.3 gg
9%
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.