Lemon meringue pie >> ricetta classica americana
Lemon meringue pie >> ricetta classica americana
2018-01-22 18:34:34
Quando la giornata è uggiosa e senti il bisogno di qualcosa che risollevi il morale, di un assaggio di primavera, arriva in soccorso la lemon meringue pie o, italianizzata, crostata meringata al limone. Il sapore acidulo della crema, accompagnato alla morbidezza e alla dolcezza della meringa lo rendono il dolce simbolo della primavera.
Curiosità >> La lemon meringue pie è un dolce raffinato, uno dei più amati oltreoceano, visto e rivisto in moltissime serie tv e film americani e il classico dolce di Nonna Papera.
Prep Time
1 hr
Cook Time
35 min
Total Time
2 hr
Per la frolla
- Farina 00 250 g
- Burro a temperatura ambiente 125 g
- Uova 1 e 1 tuorlo
- Zucchero semolato (zefiro) 100 g
Per la crema pasticcera al limone
- Ho fatto una ricetta a parte, clicca sul link per leggerla!
Per la meringa all'italiana
- Ho fatto una ricetta a parte, clicca sul link per leggerla!
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Per la frolla
- Preriscaldate il forno a 180°.
- In una ciotola capiente o su un piano in marmo setacciate la farina quindi unite il burro a tocchetti e unitelo alla farina "pizzicandolo" con le mani finchè non avrete ottenuto un composto omogeneo.
- In un'altra ciotola unite i tuorli allo zucchero con l'aiuto di una frusta.
- Create un buco al centro della farina e versatevi il secondo composto.
- Amalgamate velocemente con le mani senza lavorare troppo l'impasto; quando avrete ottenuto la vostra frolla avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz'ora.
- Quando l'impasto sarà ben freddo, spianatelo ad un'altezza di circa mezzo cm; ponetela in uno stampo a cerniera o in una tortiera a fascia
se siete più esperti e bucherellate il fondo e i bordi con una forchetta.
- Cuocete per 25 minuti circa.
- Quando il vostro guscio sarà ben dorato lasciatelo raffreddare nella tortiera a temperatura ambiente prima di farcirlo.
se siete più esperti e bucherellate il fondo e i bordi con una forchetta.Assemblaggio della torta
- Versate la crema pasticcera ancora calda nel guscio di frolla e ponete in frigo a raffreddare per circa 2 ore.
- Riprendete la vostra crostata e adagiateci la meringa, spalmandola come meglio credete (in alternativa potete usare anche una sac a poche e dressare la vostra torta come preferite).
- Usate ora un cannello caramellizzatore
per bruciare la vostra meringa e darle un effetto ancora più bello.
- Terminate la torta decorandola a piacere o lasciandola così nuda.
per bruciare la vostra meringa e darle un effetto ancora più bello.Print
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Nutrition Facts
Serving Size 1 fetta
Servings Per Container 16 fette
Amount Per Serving
Calories 257
Calories from Fat 78.3
% Daily Value*
Total Fat 8.7g
13%
Saturated Fat 5.44 mgg
27%
Trans Fat 0.0 mgg
Cholesterol 69.21 mgmg
23%
Sodium 26.60 mgmg
1%
Total Carbohydrate 34.15 gg
11%
Dietary Fiber 0.36 gg
1%
Sugars 26.22g
Protein 4.34 gg
9%
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.