Clafoutis al cioccolato e ciliegie >> vegano
Clafoutis al cioccolato e ciliegie >> vegano
2017-06-15 19:32:57
Il clafoutis è un dolce composto da ciliegie, cotte in una pastella molto simile a quella delle crepes. Si è diffuso in Francia nel XIX secolo nella regione di Limousin, veniva preparato tradizionalmente con ciliegie selvatiche intere ed era il pasto dei contadini che lo portavano con se come pausa tra una raccolta di fieno e l'altra. Questa è già una particolare modifica (poichè normalmente la pastella è bianca e vuole il latte vaccino intero) ma le varianti classiche, chiamate "flognarde", prevedono l'utilizzo della frutta di stagione al posto delle ciliegie (come albicocche, uva, susine, pesche). Realizzatelo con ciò che più preferite ed otterrete un dolce bello e buono!
Prep Time
30 min
Cook Time
1 hr 10 min
Total Time
1 hr 40 min
Ingredients
- Farina 00 50 gr
- Cacao amaro 40 gr
- Latte di soia 200 ml
- Zucchero 110 gr + qb per la copertura
- Uova 3
- Margarina qb per la copertura
- Ciliegie 700 gr
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Instructions
- Imburrare e zuccherare una tortiera di 24 cm di diametro con il fondo chiuso (non a cerniera perchè il composto sarà molto liquido e rischierete che coli in cottura).
- Denocciolare le ciliegie con lo strumento apposito: io uso questo della Tescoma
che è economico e molto facile da usare.
- Quando saranno pronte, ponetele sul fondo della tortiera in modo che formino uno strato uniforme.
- A questo punto preriscaldate il forno a 180°.
- In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero finchè non saranno spumose e bianche.
- Aggiungete la farina con il cacao setacciati e, dopo aver mescolato bene, anche il latte.
- Il composto che otterrete sarà molto liquido, con una consistenza simile a quello delle crepes.
- Versatelo sulle ciliegie.
- Il clafoutis avrà una cottura molto lenta, quindi passati i 45-50 minuti abbiate cura di coprirlo con della carta stagnola per evitare di bruciarlo.
- Tempo di cottura: 1 h e 15 minuti circa.
- Si conserva a temperatura ambiente per circa due giorni.
che è economico e molto facile da usare.Print
The daring patissier https://thedaringpatissier.com/
Nutrition Facts
Serving Size 1 fetta
Servings Per Container 16 fette
Amount Per Serving
Calories 95
Calories from Fat 22.5
% Daily Value*
Total Fat 2.5 gg
4%
Saturated Fat 0.9 gg
5%
Trans Fat 0.0 gg
Cholesterol 0.0 mgmg
0%
Sodium 43.8 mgmg
2%
Total Carbohydrate 7.1 gg
2%
Dietary Fiber 1.4 gg
6%
Sugars 11.1 gg
Protein 3.8 gg
8%
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.